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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: EierspeisenGemüseVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 14. Dezember 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Baked Beans mit Ei


Zutaten

  • 4-8 Eier
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1-2 Knobizehen
  • 100g Bacon oder gewürfelten durchwachsenen Speck
  • Öl zum anschwitzen
  • 1 große Dose weisse Bohnen
  • 400g g passierte Tomaten
  • 2 geh. EL Tomatenmark
  • Salz, Cayennepfeffer, Rauchsalz, Bohnenkraut und etwas Chili
  • 1 EL Xilit (optional)
  • Frische Petersilie

Schritte

  • Schritt 1

    Die Zwiebeln und den Knofi schälen, würfeln und mit dem Speck Öl anschwitzen

  • Schritt 2

    Die Bohnen abgießen, kurz überbrausen und zu den Zwiebeln geben

  • Schritt 3

    Passierte Tomaten und Tomatenmark zugeben

  • Schritt 4

    Gut durchrühren und etwas einköcheln lassen

  • Schritt 5

    Abschmecken mit den Gewürzen

  • Schritt 6

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

    Die Bohnen in eine große Auflaufform oder in entsprechend viele kleinere feuerfeste Formen geben

  • Schritt 7

    In die Bohnenmasse mit einem Löffel Mulden machen

  • Schritt 8

    in die Mulden je ein aufgeschlagenes Ei geben

  • Schritt 9

    Die Form (die Formen) in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis das Ei so grade gestockt ist

  • Schritt 10

    Vor dem Servieren etwas frische Petersilie aufstreuen


Rezeptschlagwörter: Bohnen, Ei, Eier, Tomaten, weisse Bohnen
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