Ingwer dünn schälen, Knoblauch auch schälen, Chilischote putzen

Ingwer, Knoblauchzehen und Chilischote fein hacken und mit Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl zu einer Marinade mischen

Hähnchenbrust in Würfel schneiden

Fleisch mit der Marinade mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen

500 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden

Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden

100 g frische Sojasprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen

eine große Pfanne (Wokpfanne) erhitzen

Fleisch aus der Marinade nehmen, Marinade aufheben

Fleisch bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren braten

Spargel zugeben und weitere 5-6 Min. braten, dabei gelegentlich wenden

Marinade mit 100 ml Wasser mischen, in die Pfanne gießen und aufkochen

Sprossen und abgeriebene Limettenschale untermischen

noch einige Minuten bei kleiner Flamme nachgaren, die Sprossen sollen noch schön bissfest bleiben

zum servieren mit Sesamsaat und Korianderblättchen (wenn man hat) bestreuen

Salz ist m.E. nicht notwendig, – die Gewürze und die Sojasoße geben genug Geschmack